本文摘要：“陈皮就是柴火腊的橘子皮，加里常常打算一些，用作烧成肉类菜肴时，可以去腥解法味，还可以提味。

“陈皮就是柴火腊的橘子皮，加里常常打算一些，用作烧成肉类菜肴时，可以去腥解法味，还可以提味。这道“陈皮火烧大鹅”没用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。

菜肴的味道很好。” 食材明细主料大鹅2000克辅料油30克陈皮50克大料2个盐15克配料20克白糖5克老抽10克葱姜适度五香口味火烧工艺一小时耗时普通可玩性陈皮火烧大鹅的作法步骤1把大鹅离去整洁，剁大块 2 陈皮放进锅中，煮沸洗净20分钟 3 放进鹅肉块 4 烧开后，撇净浮沫，熬2分钟 5 捞起，冲洗整洁可用 ，陈皮不要拿走6 热油，小火炒香大料，再行放进葱姜炒香 7 放进鹅肉块，连带陈皮，翻炒均匀分布，烹入配料8重新加入老抽 9 翻炒至均匀分布上色 10 特清水烧开后，水煮、白糖调味 11 放进电压力锅 12 焖烧20分钟 ，泄压后蒸13出有锅装盘，才可上桌品味小窍门1、也可以用普通锅烧成，但是要多特一些水。

2、烧成的时间仅供参考，以鹅肉软烂不尽相同。

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